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一天一个牛油果坏胆固醇远离你

2019-07-08 17:42:19来源:励志吧0次阅读

一天一个牛油果 坏胆固醇远离你

你爱吃外表皱摺青黑,内部充满柔软滑腻黄绿色果肉的酪梨(牛油果)吗?恭喜,你有福了。牛油果在过去的名声并不好,因为它是一种高热量、高脂肪的水果。但是科学家发现:正因为它充满了单性的不饱和脂肪,使它拥有降低坏胆固醇的能力。现在一些专家们甚至建议人们一天吃一颗酪梨,可以降低坏胆固醇,对于患有心血管、糖尿病及体重过重的肥胖人士尤其具有保护的作用。最近美国宾州大学做了一项实验,45名超重的志愿者根据美国人典型食谱食用两个星期, 作为测量胆固醇和其它物质的基础线。这些食谱中,51%的热量来源为碳水化合物,34%的热量来源是脂肪,16%来自蛋白质。然后让这些志愿者食用三类不同的食谱,每类食谱持续五星期,完成一类食谱后休息两星期,以避免前类食谱的效果延伸到要实验的下类食谱中。这些食谱可以随意安排使用的次序,第一类是低脂肪的食物,24%热量来自于脂肪,没有牛油果; 第二类是脂肪居中的食谱,34%热量来自脂肪,没有牛油果;第三类除脂肪量居中外还加上牛油果,每天一个。志愿者有其它的食物提供,使餐饮的内容在每一步的实验中都能达到一致。研究发现,所有的方案都能够使志愿者降低与心血管有关的两种胆固醇:低密度脂蛋白 (LDL) 和非高密度脂蛋白 (non-HDL),但牛油果对降低怀胆固醇有显着效果。以平均美国饮食为基准作为对比,包含牛油果的适度脂肪饮食可以使得个体机体中的低密度脂蛋白(坏胆固醇)水平下降13.5mg/dL,无牛油果的适度脂肪饮食可使得个体坏胆固醇的水平下降8.3 mg/dL;而低脂饮食可使得个体的坏胆固醇水平下降7.4 mg/dL。

宾州大学的营养学家柯瑟顿(Penny M. Kris-Etherton)博士说,这些食谱通常是在实验室对食品的严密控制下进行才有这些结论,是概念性的验证。“我们需要把重点放在让人们吃有利于心脏健康的饮食,包括牛油果和其他拥有好脂肪的食物。”有些地区可能因为季节的关系,牛油果很少还很贵,但是种子、坚果和其它油脂类也含有丰富的不饱和性脂肪,可以代替牛油果。据柯瑟顿博士的研究,牛油果抑制坏胆固醇的效果比其它的油脂类食物更好,例如含有单性不饱和脂肪的葵花油和菜籽油。到底牛油果的脂肪和其它的油脂有什么不同,才会有如此的功效呢?柯瑟顿博士说,可能是它的纤维,可能是在别的蔬果中也能够找到的生物活性成分,也可能是只有牛油果才具有的特殊物质。除去好脂肪,牛油果还充满钾。它的钾含量比香蕉多一倍,蛋白质的含量几乎是所有水果中的首位;甚至可以化解与它同食的食物中含有的发炎物质。2012年加州大学洛杉矶分校有一项试验研究,发现一个汉堡与半颗酪梨同食,可以显着的减少红色肉类中常有的一种致炎物质。

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